Clínica Popular Goiânia – Você sabe qual a diferença entre manteiga e margarina?
Você sabe qual a diferença entre manteiga e margarina? A manteiga é de origem animal, derivada da nata do leite, rica em gorduras saturadas e colesterol. Já a margarina é obtida pela hidrogenação de óleos vegetais, como de milho ou girassol. No processo as gorduras insaturadas se transformam em parcialmente saturada e trans (hidrogenadas).
A manteiga contém ácido burítico, (importante para a saúde metabólica e intestinal), vitamina A (antioxidante e facilitadora da digestão das proteínas) e ainda auxilia na prevenção de artrite e osteoporose, além de doenças na tiroide e outras.
A margarina por ser rica em gordura “trans” elevam os níveis de colesterol e triglicerídeos e diminuem os níveis do HDL-c. Com isso colaboram para o surgimento de diversas doenças cardiovasculares. Além disso, a margarina pode favorecer o ganho de peso e provocar disfunções imunológicas, distúrbios digestivos, aumento do risco de câncer e outros prejuízos à saúde.
Apesar da manteiga ser uma opção mais saudável, ela deve ser consumida com moderação, pois além de calórica pode aumentar tanto o colesterol ruim quanto o bom, favorecendo o surgimento de doenças cardíacas.
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